去过青海的小伙伴或许知道，青海的巨细饭店里边，给客人倒的茶水里有一种青海特有的茶饮——熬茶，色泽与一般茶水没有不同，但有股特别的中药茶香，可谓是纯粹的青海风味。

  这股中药茶香源自于熬茶的煮茶食材之一：荆芥，它是一味中药，有相似艾草的香气，熬煮时刻越长，香味越浓。

  熬茶中除了这一款特别的食材之外，其他的食材都是一般的花椒粒、粉盐、茯茶砖。茶砖最好运用发酵的黑茶，性情温和，尤其是在冬天，青海本地人大多以吃牛羊肉为主，但是肉吃多了就显得油腻，也易影响肠胃的消化功用，需求吃点解腻的东西，因此茶就成了人们的首选，青海人靠喝熬茶来解腻化食，已是多年的传统。

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