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  内容摘要：清同治年间，晋商三和公茶号，又在百两茶的根底大将茶叶分量添加至1000两，选用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的千两茶。千两茶系黑茶茶类中的一个种类， 创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，

  清同治年间，晋商三和公茶号，又在百两茶的根底大将茶叶分量添加至1000两，选用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的千两茶。

  千两茶系黑茶茶类中的一个种类， 创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其表面的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。

  该茶圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，毛重约36.25千克。千两茶在国内首要销往广东省、港台地区商场，在国外首要销往韩国、日本及东南亚等国际商场。

  1，踩制千两茶的质料是做工纯粹的二三级安化黑毛茶。茶树善于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾旋绕，具有十分适宜于茶叶成长的天然气候特征状况。境内广布的云台山大叶种是我国有名的优秀茶树种类之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。别的，安化地步资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物成长最为有利。

  2，千两茶的加工工艺在一切食物中具有绝无仅有的奇特性，它的包装和加工一起完结，包装是最重要的加工东西。它用傍友捆压，傍友在捆压紧缩的进程中逐步缩小，至最终构成定型的竹篓。乃至用篾都有考究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，耐性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用通过特别处理的蓼叶包裹，能坚持其共同的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，维护质量。

  3，千两茶限制工艺共同，可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制构成黑毛茶，有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制进程更具技术上的含金量，蒸、装、勒、踩、凉置，水分的凹凸、温度湿度的操控，都有极端准确的物理化学目标。其中有一项处理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，形成独有的高香。

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